Meitä inspiroivat arktinen luonto ja Euroopan puhtain ilma, jota saamme täällä hengittää. Keräämme osan raaka-aineistamme omin käsin metsistä aivan lähistöltä; sieniä, marjoja, jäkälää… Lähellä on myös kalarikkaita jokia ja järviä, sekä Norjan vuonot ja vuoret hienoine antimineen.

Pohjoisen voimakkaat vuodenaikojen vaihtelut keskiyön auringosta kaamokseen muokkaavat mauista intensiivisiä ja vaikuttavat raaka-aineiden saatavuuteen. Ne innostavat käyttämään sesongin mukaisia raaka-aineita sekä valmistusmenetelmiä, jotka säilyttävät raaka-aineiden luonnolliset maut. Menumme elää sesongin mukana ja muuttuu useamman kerran kauden aikana.

Koska haluamme tarjota Teille makuelämyksiä, ruokalistamme annokset ovat suunniteltu kooltaan siten, että sinulla on mahdollisuus nauttia useampi ruokalaji. Toivomme myös, että varaat tarpeeksi aikaa elämykselliseen iltaan!

Our Seasonal menu

4 ruokalajia 71€

6 ruokalajia 89€

8 ruokalajia 118€

DINING IN AURORA SKY

 

”OUR NORTH”

                                                                

4 Ruokalajia

71

Rautua, piimää ja yrttejä

°°°

Madekeittoa

°°°

Poronpaistia, poronkieli ragu, puikulaperunaa ja puolukkaa

°°°

Granny smith omenaa, suomalaista vuohenjuustoa ja mäntyä

6 Ruokalajia

89

Rautua, piimää ja yrttejä

°°°

Hirvi tartaria, keltuaista ja metsäsieniä

°°°

Madekeittoa

°°°

Jäämeren turskaa, kampasimpukkaa ja korvasieniä Kittilästä

°°°

Poronpaistia, poronkieli ragu, puikulaperunaa ja puolukkaa

°°°

Granny smith omenaa, suomalaista vuohenjuustoa ja mäntyä

 

8 Ruokalajia

118

Rautua, piimää ja yrttejä

°°°

Hirvi tartaria, keltuaista ja metsäsieniä

°°°

Luuydintä, ankanmaksaa ja selleriä

°°°

Madekeittoa

°°°

Jäämeren turskaa, kampasimpukkaa ja korvasieniä Kittilästä

°°°

Poronpaistia, poronkieli ragu, puikulaperunaa ja puolukkaa

°°°

Karhunvadelmaa, karamellisuklaata ja sherryviinietikkaa

°°°

Granny smith omenaa, suomalaista vuohenjuustoa ja mäntyä

Menut ovat esimerkkejä menuistamme ja me pidätämme oikeudet muutoksiin

 

 

 

Tutustu viinilistaamme