Meitä inspiroivat arktinen luonto ja Euroopan puhtain ilma, jota saamme täällä hengittää. Keräämme osan raaka-aineistamme omin käsin metsistä aivan lähistöltä; sieniä, marjoja, jäkälää… Lähellä on myös kalarikkaita jokia ja järviä, sekä Norjan vuonot ja vuoret hienoine antimineen.

Pohjoisen voimakkaat vuodenaikojen vaihtelut keskiyön auringosta kaamokseen muokkaavat mauista intensiivisiä ja vaikuttavat raaka-aineiden saatavuuteen. Ne innostavat käyttämään sesongin mukaisia raaka-aineita sekä valmistusmenetelmiä, jotka säilyttävät raaka-aineiden luonnolliset maut. Menumme elää sesongin mukana ja muuttuu useamman kerran kauden aikana.

Koska haluamme tarjota Teille makuelämyksiä, ruokalistamme annokset ovat suunniteltu kooltaan siten, että sinulla on mahdollisuus nauttia useampi ruokalaji. Toivomme myös, että varaat tarpeeksi aikaa elämykselliseen iltaan!

Menu voi muuttua sesongin raaka-aineiden mukaan.

Syyssesongin Keittiömestarin menu

 

Kylmäsavustettua haukea, piimää, fermentoitua porkkanaa ja mallasta

Kotimaista naudan ulkofilettä, palsternakkaa, korvasieniä Kittilästä ja hollandaisekastiketta

Savustettua suklaata, tattikaramellia ja hillaa

49€

Lisäannos menuun:

Maa-artisokkakeittoa ja kuhan poskilihaa+ 10 €

Huomioimme erikoisruokavaliot.

Lapsille menu erikseen.

 

Tutustu viinilistaamme